Monas de Pascua

La Semana Santa ya esta aquí!
Y una Semana Santa no es lo mismo sin las monas de Pascua, esas que de pequeños nos comíamos en el campo y corríamos para romper el huevo en la frente de alguien!
Con la thermomix, las monas, las hacemos nosotras!

INGREDIENTES:

* 125g de mantequilla o margarina a temperatura ambiente

* 200ml de leche

* 25g de levadura prensada

* 85g de azúcar

* 1 sobre de azúcar vainillado o ralladura de limón pulverizada

* 2 huevos

* 550g de harina de fuerza

Decoracion:

* 1 huevo para pintarlas

* azúcar

* huevos cocidos

PREPARACION:

1.- Poner en el vaso la mantequilla con la leche y programar 3min/37°/ vel.1

2.- Añadir la levadura y mezclar 20seg/ vel.5

3.- Añadir el azucar, los huevos y la mitad de la harina y mezclar 20seg/ vel.5. Poner el resto de la harina y volver a mezclar 20seg/ vel.5

4.- A continuación amasar 3min/ vaso cerrado/ espiga. Dejar levar en el vaso mínimo una hora hasta que la masa salga por el bocal

5.- Cuando haya legado, sacar sobre la mesa de trabajo previamente enharinada. Darle forma.

6.- Poner las monas en una bandeja de horno en papel vegetal  tapadas con un trapo de cocina y volver a dejar levar hasta que doblen su volumen.

7.- Precalentar el horno a 250º. Pintar las monas con huevo. Meter en el horno bajándolo a 180º durante aprox. 15-20min

Sacar y dejar enfriar en una rejilla

Sugerencia: si no se consumen en el día , guardarlas bien en una bolsa de plástico o congelarlas. 

Salsa tártara

Tiempo con thermomix: 1min, 30 seg
Tiempo total: 3 min

INGREDIENTES para 350g:

* 400g de aceite de oliva 0,4 o de aceite de girasol

* 1 huevo duro

* 10g de pepinillos en vinagre

* 10g de cebolleta

* 10g de alcaparras en vinagre

* 2 huevos

* el zumo de medio limón o una cucharada de vinagre

* sal

PREPARACION:

1.- Colocar una jarra sobre la tapa del thermomix, pulsar balanza y pesar el aceite. Reservar

2.- Trocear el huevo duro programando 2seg/ vel.4. Retirar del vaso y reservar

3.-  Sin lavar el vaso, añadir los pepinillos, la cebolleta y las alcaparras y programar 3seg/ vel.5. Retirar del vaso y reservar junto al huevo duro troceado

4.- Poner en el vaso los huevos, el zumo de limón y la sal. Programar 1,5min/ 80º/ vel.5

5.- Cuando acabe el tiempo programado, volver a programar inmediatamente vel.5 (sin tiempo ni temperatura) para que no se cuajé el huevo y, con el cubilete puesto en la tapa, verter poco a poco el aceite sobre la tapa

6.- Con la espátula, bajar los restos de mayonesa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y volver a mezclar programando 10seg/ vel.3

7.- Añadir el troceado reservado (huevo duro, pepinillos, cebolletas y alcaparras) y mezclar bien con la espátula 

Pissaladiere

Esta es una especialidad gastronómica de la ciudad francesa de Niza y su región. Se trata de una variante de la pizza italiana en la que no se usa tomate

Tiempo de preparación: 10min
Tiempo de horno: 30-35min

INGREDIENTES para 16 raciones:

Masa:

* 200g de agua

* 20g de levadura prensada fresca

* 50g de aceite de oliva

* 400g de harina de fuerza

* 1 cucharita de sal

Relleno:
* 1-2 dientes de ajo
* 700g de cebolla cortada en cuartos
* 50g de aceite de oliva (y un poco más para untar la bandeja)
* 1 cucharita de sal
* 2-3 cucharas de alcaparras
* 1 lata de aceitunas negras deshuesadas
* 1 cucharita de tomillo fresco o seco
* pimienta negra
* 2 latas de filetes de anchoa en aceite (escurridas)

PREPARACION:
1.- Precalentar el horno a 180º

Masa:

2.- Poner en el vaso el agua, la levadura y el aceite. Programar 30seg/ 40º/ vel.2

3.- Añadir la harina y la sal y amasar 1min/ vel.espiga. Retirar la masa del vaso, introducirla en una bolsa de plástico y reservar

Relleno:

4.- Sin lavar el vaso, programar vel.7 sin programar tiempo y añadir el ajo por el bocal para picarlo

5.- Parar la máquina y bajar el ajo hacia el fondo del vaso. Añadir la mitad de la cebolla y trocear 4seg/ vel.3,5. Retirar y reservar

6.- Incorporar la cebolla restante y trocear 4seg/ vel.3,5

7.- Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir la cebolla reservada, el aceite y la sal y sofreír 20min/ 100º/ vel.1. Verter en el cestillo para que escurran el líquido

8.- Extender la masa con las manos o con un rodillo, sobre una bandeja de horno aceitada. Cubrir la masa con la cebolla, distribuir por encima las alcaparras y las aceitunas y espolvorear con las hojas de tomillo y la pimienta. Hornear a 180º durante 30-35min

9.- Retirar del horno y colocar los filetes de anchoas de forma decorativa

Energía: 645kj/ 154 kcal/ proteínas: 4g/ hidratos de carbono: 14,6g/ grasa: 8,9g/ colesterol: 16mg/ fibra: 1,5g

Coca de mollitas

Una vez más, me voy a una coca típica de Alicante, la coca de mollitas. Y con la thermomix es facilísima de hacer

INGREDIENTES PARA LA MASA:

* 500g de harina

* 100g de aceite

* 100g de agua

* 40g de levadura de panadería

* 1 cucharita de sal

INGREDIENTES PARA LAS MOLLITAS

* 300g de harina

* 100g de aceite

* 20g de sal

PREPARACION:

1.- Introducir en el vaso todos los ingredientes de la masa y programar 3min/ vel. Espiga.

2.- Extender la masa en la placa de horno

3.- Sin lavar el vaso, introducir los ingredientes de las mollitas y programar 10seg/ vel. 3 y medio.

4.- Volcarlas sobre un plato, desmenuzarlas con la mano y ponerlas sobre la masa

5.- Dejar reposar 30 min. Después, hornear a 180º durante 30 min

Sugerencia: si te gustan con chocolate, puedes extender un poco de nutella entre la masa y las mollitas.

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Si tienes tu Thermomix 21 del año 1997 o 1998 este PLAN RENOVE es para ti!

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* Encendido electrónico pulsando cualquier botón
* Menos ruidosa al cocinar
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* Función de espiga más eficiente para amasados profesionales
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Te lo vas a perder?

Coca boba

He estado buscando en mis libros alguna receta de coca boba lo más parecida a la que hacia mi abuela, y al final he encontrado esta en un blog (la cocica de xena)que es la que más me ha gustado, estoy deseando hacerla para ver si realmente se parece a la que ella hacia.

INGREDIENTES:

* 200g de leche

* 200g de aceite de oliva suave o de girasol

*3 huevos

*1 vaso y medio de azúcar

* 2 vasos de harina

* 220g de almendra cruda

* ralladura de un limón sin la parte blanca

* 3 sobres de gasificante doble o 1 sobre de levadura química

PREPARACION:

1.- Poner en el vaso la almendra y picar 15seg/vel.5. Retirar y reservar

2.- Poner en el vaso el azúcar y la ralladura de limón y pulverizar 15seg/vel.prog 5-10

3.- Verter los huevos y programar 2min/ 37°/ vel. 3y medio

4.- Volver a programar 3min/ vel. 3ymedio

5.- Añadir el aceite y la leche y mezclar 6seg/ vel. 3ymedio

6.- Añadir la almendra molida, la harina y los sobres gasificante a o levadura y mezclar 10seg/ vel.5

7.- Poner en una bandeja de horno, e introduciré en el horno previamente precalentado unos 25 min

Se puede espolvorear azúcar  por encima antes de meter en el horno o después, según el gusto

Sopas Mallorquinas

Y hoy, como dia de Illes Balears, os pongo una receta tipica de mallorca.

El origen de las sopes mallorquines es totalmente popular. Este tipo de menestra con pan de sopas tan particular, era antaño un plato que se oficiaba en los pueblos de esta isla desde invierno a primavera y en el que se echaba a la cazuela todo lo que se recolectaba de la huerta que dependiendo del cambio de temporada de invierno a primavera podía haber variaciones.

Tiempo total: 1h

INGREDIENTES para 4 raciones:

* 200g de cebolleta tierna cortada en rodajas

* 300g de repollo cortado en trozos

* 300g de coliflor en ramitos

* 3-4 dientes de ajos

* 50g de aceite de oliva

* 150g de tomate natural triturado natural o en conserva

* 70g de pimiento verde cortado en trozos

* 1 manojo de perejil, sólo las hojas

* 1 cuchara de pimentón dulce

* 1 cuchara de sal

* pimienta recién molida

* 3 corazones de alcachofa

* 100-150g de agua si fuera necesario

* 300g de espinacas frescas limpias y secas

* 300g de pan candeal

* un chorlito de aceite de oliva para regar los platos al servir

PREPARACION:
1.-  Poner en el vaso las cebolletas y programar 5seg/vel.5. Retirar a un bol y reservar 

2.- Trocear el repollo programando 4seg/ vel.4. Retirar y reservar

 3.- Poner en el vaso la coliflor y programar 2seg/ vel.4. Retirar y reservar

4.- Poner en el vaso los ajos y el aceite y programar 3min/ temp varoma/ vel.cuchara

5.- Incorporar las cebolletas reservadas y programar 5 min/ 100º/ vel.cuchara

6.- Añadir el tomate, el pimiento y el perejil y programar 3min/ temp varoma/ vel.cuchara

7.- Agregar el pimentón, sal y pimienta y programar 2min/ temp varoma/ vel.cuchara

8.- Incorporar la coliflor reservada, las alcachofas, el agua, salpimentar y programar 25min/ temp varoma/ giro izda/ vel.cuchara. A los 5 minutos de cocción, añadir por el bocal el repollo reservado y, ayudándose de la espátula, remover de vez en cuando. Cuando queden 12 minutos para finalizar el tiempo programado, bajar la temperatura a 100º y añadir por el bocal las espinacas.

9.- Poner en una cazuela una capa fina de pan, una capa de la verdura del vaso y regar con un hilo de aceite de oliva. Repetir con otra capa de pan, otra de verduras y acabar con un hilo de aceite

Sugerencia: servir acompañado con butifarrones

Energía: 374,4kcal/ 1565kj/ hidratos de carbono: 51g/ proteínas: 14,2g/ grasas: 13,9g

Soplillos de Murtas

Hoy es el día de Andalucía, y para celebrarlo os propongo hacer un dulce granadino de almendras, sacada del libro "Nuestra cocina regional, (Andalucía y Extremadura)"

Tiempo de thermomix: 6min 20seg
Tiempo total: 30min

INGREDIENTES para 40 unidades:

* 370g de azúcar

* la piel de 1/2 limón, sólo la parte amarilla

* 3 claras de huevo

* 300g de cuadradillo de almendras tostadas

PREPARACION:

1.-  Poner en el vaso 150g de azúcar y la piel de limón y programar 20seg/ vel.progresiva 5-10

2.- Incorporar las claras y el resto del azúcar y programar 2min/ 37°/ vel.2

3.- Precalentar el horno a 200º

4.- Colocar la mariposa en las cuchillas y programar 4min/ vel.4

5.- Poner las almendras picadas en un bol y añadir las claras montadas a punto de nieve. Mezclar delicadamente con la espátula. Con la ayuda de 2 cucharitas hacer montoncitos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear

6.- Hornear durante 15-20min hasta que estén dorados y consistentes

Energía: 84,3kcal/ 352,6kj/ hidratos de carbono: 9,5g/ proteínas: 1,9g/ grasas: 4,5g

Olleta alicantina

Por una petición vuestra, aquí os pongo una receta típica de Alicante, la olleta alicantina, sacada del libro "Nuestra cocina regional"

Tiempo: 47 min

INGREDIENTES para 8 raciones:

* 100g de lentejas pardinas

* 100g de aceite de oliva

* 2 ñoras sin tallo ni semillas

* 1 rebanadita de pan duro

* 6 almendras peladas

* 100g de cebolla

* 1 tallo de cardo cortado en trozos

* 1 nabo cortado en trozos

* 2 hojas de acelga cortada en trozos

* 100g de calabaza cortada en trozos

* 1000g de agua

* sal

* 100g de arroz

* 150g de judías blancas cocidas en conserva lavadas y escurridas

PREPARACION:

1.- Poner las lentejas en remojo un mínimo de 2 horas antes de su preparación

2.- Poner en el vaso el aceite, las ñoras, el pan y las almendras. Programar 8min/ 100º/ vel.1

3.- Triturar programando 10seg/ vel.6

4.- Incorporar la cebolla y programar 4seg/ vel.4 y rehogar programando 3min/ 100º/ vel.2

5.- Añadir el cardo, el nabo, las acelgas, la calabaza, las lentejas, el agua y la sal y programar 20min/ temp varoma/ giro izda/ vel.cuchara

6.- Incorporar el arroz y programar 15min/ 100º/ giro izda/ vel.cuchara. En los últimos 5 minutos añadir las judías blancas por el bocal.

Volcar en una fuente y servir

Energía: 1148,6kj/ 274,8kcal/ hidratos de carbono: 29,4g/ proteínas: 8,8g/ grasas: 14,3g

Mermelada de piña y naranja

¿Qué te parece desayunar tus tostadas con una mermelada natural hecha por ti mismo?
Aquí te pongo una sugerencia, sacada de la revista nº52

Tiempo de preparación: 15min
Tiempo total: 45min

INGREDIENTES para 2 tarros de 400g:

* 400g de piña fresca en trozos

* 250g de naranja pelada y troceada sin parte blanca ni pepitas

* 1 limón pelado sin parte blanca ni pepitas

* 400-450g de azúcar

PREPARACION:

1.- Poner en el vaso todos los ingredientes y trocear 15seg/ vel.5. Con la espátula, bajar la fruta hacia el fondo del vaso

2.- Programar 30min/ 100º/ vel.1 y, en lugar del cubilete, colocar el cestillo sobre la tapa para facilitar la evaporación evitando salpicaduras

3.- Programar 5min/ temp varoma/ vel.1

Verter la mermelada en 2 botes esterilizados de 400g de capacidad, taparlos y dejarlos enfriar boca abajo

Sorbete de mojito

Una manera distinta de disfrutar un delicioso mojito

Tiempo de preparación: 1min

INGREDIENTES:
* el zumo de 4 limas
* unas hojas de hierbabuena
* 130g de azúcar Moreno
* 200g de ron blanco
* 100g de agua con gas, soda o sprite
* 800g de hielo

PREPARACION:
1.- Poner en el vaso el zumo de limas, las hojas de hierbabuena y el azúcar y mezclar 5seg/ vel.7

2.- Añadir el ron, el agua con gas y el hielo y triturar 20seg/ vel. Progresiva 5-10

Servir en vasos y decorar con una hojita de hierbabuena

Judías verdes crujientes con salsa de ajos caramelizada

Se recomienda utilizar esta receta como acompañamiento de cualquier pescado o carne magra cocinados a la plancha o al horno, y con un postre ligero a base de fruta fresca o yogur desnatado, con el fin de no aumentar demasiado el aporte calórico total del plato.

Tiempo de preparación: 20min

INGREDIENTES para 4 raciones:

* 10g de azúcar Moreno

* 50g de ajo

* 40g de aceite de oliva

* 500g de judías verdes redondas frescas y tiernas

* 50g de same

* 50g de salsa de soja

PREPARACION:

1.- Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 10seg/ vel.10

2.- Agregar el ajo y trocear 3seg/ vel.7

3.- Añadir el aceite y sofreír 4min/ 100º/ vel.cuchara

4.- Incorporar las judías y saltear 2min/ temp varoma/ giro izda/ vel.cuchara

5.- Verter por el bocal el sale y, rehogar sin poner el cubilete 3min/ temp varoma/ giro izda/ vel.cuchara

6.- Añadir igualmente la salsa de soja y programar 5min/ temp varoma/ giro izda/ vel.cuchara

Volcar en un bol y servir

Energía: 652kj/ 156kcal/ proteínas: 4,35g/ hidratos de carbono: 11g/ grasas: 10,50g/ colesterol: 0mg/ fibra: 3,70g

Crackers de salvado de avena

Del nuevo libro "menos de 400 kcal" os propongo esta receta.
Unos crackers que pueden ser ideales como acompañamiento de cualquier plato de pescado o carne con una pequeña ración de verduras y hortalizas para aumentar el aporte de fibra total. Incluso podría tomarse como postre acompañado de un queso y/o mermelada bajos en calorías.

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de horno: 20 min

INGREDIENTES para 40 unidades:

* 50g de nueces

* 140g de salvado de avena o de copos de avena

* 20g de harina de repostería

* 1/2 cucharita de sal

* 1 cucharita de levadura química en polvo

* 200g de leche entera

Para espolvorear:

* escamas de sal

* pimienta negra recién molida

* 1 chorlito de aceite de oliva

PREPARACION:

1.- Precalentar el horno a 180º

2.- Poner en el vaso las nueces y la avena, colocar el selector de velocidad en posición vaso cerrado y presionar 2 veces el botón turbo

3.- Añadir la harina, la sal, la levadura y la leche y mezclar 10seg/ vel.4

4.- Volcar la mezcla sobre un trozo de papel de hornear de 30x40 cm y extenderla. Cubrir con otro trozo de papel de hornear y alisar bien haciendo rodar el rodillo por encima para que la masa sea una lámina lo más regular posible. Introducir en el horno sobre la bandeja y hornear durante 10 min a 180º

5.- Sacar del horno, retirar el papel superior y cortar con un cuchillo en cuadrados de 4x4 cm. Espolvorear la superficie con escamas de sal y pimienta y rociar con un spray de aceite de oliva. Hornear otros 10min . Retirar y dejar enfriar sobre rejilla para que queden bien crujientes

Energía: 124kj/ 30kcal/ 0,90g/ hidratos de carbono: 2,70g/ grasa: 1,70g/ colesterol: 0mg/ fibra: 0,50g 

Pasteles de calabacín y parmesano

Esta es una receta sacada del libro oficial "Lo mejor de nuestros recetarios", un libro con las 100 recetas mejor valoradas por los usuarios de las Comunidades Online de los 10 países participantes.

Una receta económica, natural y creativa perfecta para una cena ligera o como acompañamiento de una carne o un pescado.

Tiempo de preparación: 15min
Tiempo de horno: 25min
Dificultad: fácil

INGREDIENTES para 8 raciones:

* 80g de queso parmesano

* 100-120g de cebolla blanca partida por la mitad

* 1 diente de ajo

* 10g de aceite

* 300g de calabacines troceados

* 1/2 cucharita de sal

* 80g de leche

* 100g de harina

* 2 huevos

* 4 porciones de quesitos

PREPARACION:

1.- Precalentar el horno a 200°C

2.- Poner el queso parmesano en el vaso y rallar 15seg/ vel.7. Verter en un bol y reservar.

3.- Introducir en el vaso la cebolla y el ajo y picar 5seg/ vel.5

4.- Añadir el aceite, retirar el cubilete y programar 5min/ temp varoma/ vel.1

5.- Incorporar los calabacines y la sal y programar 5seg/ vel.5

6.- Añadir el queso parmesano, la leche, la harina y los huevos y mezclar 10seg/ vel.7

7.- Llenar hasta la mitad 8 moldes individuales previamente engrasados y añadir medio quesito antes de rellenar con el resto de la mezcla. Hornear a 200° durante 25min

8.- Dejar enfriar 10 min antes de desmoldar los pasteles

Sugerencia:
En lugar de desmoldar los pasteles, se pueden servir directamente en los moldes
Esta receta es ideal para servir calabacín a los niños

Energía: 704kj / 168kcal/ hidratos de carbono: 11g/ grasa: 9g

Tarta de profiteroles

Ayer hice una tarta para el cumpleaños de mi hijo, es una tarta de chocolate con profiteroles que encontré en un blog. Hoy la hemos comido tras soplar las velas y..... Impresionantemente buena! Así que no he dudado en compartirla con todos vosotros.

INGREDIENTES:

* 2 huevos

* 80g de azúcar

* 80g de harina

* 1 cucharita de levadura química

* un poco de mantequilla para engrasar el molde

* 1 litro de nata líquida

* 1 sobre de flan grande de 8 raciones

* 250g de chocolate fondant

* 12 profiteroles congelados

* un poco de leche Mara mojar el bizcocho

PREPARACION:

1.- Precalentar el horno a 180°

2.- Colocar la mariposa. Poner en el vaso los huevos con el azúcar y programar 4min/ vel.3

3.- Incorporar la harina y la levadura y mezclar 2seg/ vel.3. Quitar la mariposa y terminar de mezclar con la espátula

4.- Untar el molde con mantequilla. Verter la masa resultante del vaso. Hornear 8-10min a 180º. Sacar del horno y dejar enfriar

5.- Poner en el vaso la nata, el sobre de flan y el chocolate en trozos y programar 12min/ 90º/ vel.2. Mientras, mojar el bizcocho con leche para que quede jugosito

6.- Verter 1/3 parte de la mezcla sobre el bizcocho. Colocar encima los profiteroles y dejar enfriar en la nevera para que los profiteroles queden bien adheridos a la base.

7.- Añadir el resto del chocolate y guardar en la nevera unas 4 horas (yo lo deje una noche)

Para decorarlo le he puesto kit kat partidos alrededor y fondant por encima.

Esta entrada se la dedico a mi niño, que hace 14 años me hizo ser la mujer más feliz del mundo y sigo siéndolo gracias a el.

Trigo tierno guisado con verduras

Con esta receta os doy a conocer un ingrediente muy pocos utilizado en la comida. Un plato para aquellas personas que les gusté cuidar su salud, perfecto para aquellos que siguen una dieta vegetariana.

Tiempo de preparación: 5 min
Tiempo total: 40 min
Tiempo de reposo: 5 min

INGREDIENTES para 6 raciones:
* 80g de aceite de oliva
*5 ajetes
* 4 corazones de alcachofa
* 100g de habas congeladas
* 1500g de agua
* 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
* pimienta molida
* unas hebras de azafrán
* 1 cucharita de pimentón dulce
* 1 cucharita de sal
* 1 tarro de garbanzos cocidos aclarados y escurridos
* 200g de trigo tierno (por ejemplo Nomen)

PREPARACION:
1.- Verter en el vaso el aceite y programar 3min/ temp varoma/ vel.1

2.- Incorporar los ajetes, las alcachofas y las habas y sofreír 7min/ temp varoma/ giro izda/ vel.cuchara

3.- Añadir el agua, la pulpa de pimiento choricero, la pimienta, el azafrán, el pimentón y la sal. Colocar los garbanzos en el recipiente varoma y situarlo en su posición. Programar 15min/ temp varoma/ giro izda/ vel.cuchara

4.- Retirar el varoma, verter el trigo por el bocal, volver a colocar el varoma en su posición y programar 10min/ temp varoma/ giro izda/ vel.cuchara

5.- Verter los garbanzos y el contenido del vaso en una fuente honda y dejar reposar unos minutos antes de servir

Sugerencias: Podemos cambiarle trigo por arroz, en este caso y como cada vez que hacemos arroz en la Thermomix, el tiempo de cocinado serían 13 min.

En caso de querer hacerlo con más verduras, podemos poner en el varoma todas las verduras que queramos hasta completarlo.

Energía: 1123kj/ 269kcal/ proteínas: 11,40g/ hidratos de carbono: 28,40g/ grasa: 12,20g/ 

colesterol: 8mg/ fibra: 9,90g

Potitos de verdura

Receta dedicada a los más pequeñines a partir de 6-7 meses, dependiendo del grado de maduración del niño
Esta papilla debería darse al mediodía, para ir acostumbrando al niño al esquema de comidas familiar. Debería empezarse sólo con patata, zanahoria y pollo, incorporando poco a poco más verduras, cuando este sabor ya haya sido aceptado

Tiempo de preparación: 35min
Tiempo total: 35min

     

INGREDIENTES para 12 potitos de 125g:
*370g de pechuga de pollo
* 150g de puerro
* 50g de aceite de oliva
* 300g de zanahorias cortadas en trozos medianos
* 250g de judías verdes cortadas en trozos medianos
* 1 tomate maduro
* 470g de agua
* 1/2 cucharita de sal

PREPARACION:
1.- Limpiar las pechugas de pollo quitándoles la piel y la grasa. Reservar

2.- Lavar el puerro, partirlo en 2-3 trozos y meter en el vaso. Programar 7seg/ vel.4. Incorporar el aceite y sofreír 8min/ 100°/ vel.1

3.- Añadir las zanahorias y las judías y programar 6seg/ vel.4. Incorporar el tomate, el agua y la sal. Programar 10min/ temp varoma/ vel.1

4.- Poner las pechugas reservadas y programar 12min/ 100º/ vel.1. Dejar bajar un poco la temperatura y programar 30seg/ vel.5 y seguidamente 3min/ vel. Prog 8-10 para que quede bien fino

Chupito de chocolate blanco con frutos rojos

Este es otro postre especial para poder sorprender a tu pareja por san Valentín, o para una celebracion entre amigos, sacado del nº52 de thermomix magazine

Preparación: 10min

Reposo: 3-4 horas

INGREDIENTES para 30 chupitos:
* 200g de leche entera
* 100g de nata con 35% de grasa
* 400g de chocolate blanco troceado
* 4 yogures naturales
* 150g de frutos rojos frescos

PREPARACION:
1.- Poner en el vaso la leche y la nata y programar 4min/ 90º/ vel.1

2.- Añadir el chocolate y mezclar 30seg/ vel.4. Dejar enfriar

3.- Cuando la mezcla este fría, añadir los yogures y mezclar 30seg/ vel.6. Verter en vasos de chupito, decorar con frutos rojos y servir

Energía: 101,8kcal/ 425,5kj/ hidratos de carbono: 9,4g/ proteínas: 2,1g/ grasas: 6,2g/ colesterol: 7,9mg/ fibra: 0,4g

Bizcocho de piña

Antes de comprar una piña hay que saber que esta en su estado óptimo de madurez, ya que una vez retirada de la planta no continúa con el proceso de maduración, como sucede con otras frutas, y su sabor resulta ácido y sus propiedades disminuyen.

Así pues hay que fijarse que la piña este dura y sin roturas, el color del plantón debe ser verde brillante. Si tiramos de las hojas interiores del plantón, estas deben desprenderse con facilidad.

Y dicho esto vamos a la receta!

INGREDIENTES para 10 raciones:

* 250g de azúcar
* 2 huevos
* 250g de rodajas de piña en su jugo ( reservar 50g de jugo)
* 1 yogur natural o yogur de piña
* 100g de aceite de girasol
* 250g de harina de repostería
* 1 sobre de levadura química
* 1 pellizco de sal
* 2 cucharadas de azúcar glas para espolvorear

PREPARACION:
1.- Precalentar el horno a 180°

2.- Poner en el vaso el azúcar, los huevos, la piña y 50g de jugo de piña. Programar 1min/50º/vel.4

3.- Añadir el yogur y el aceite y mezclar 10seg/ vel.4

4.- Incorporar la harina, la levadura y la sal y programar 6seg/ vel.4

Terminar de mezclar con la espátula y verter en un molde engrasado
Hornear a 180º durante 35-40 min
Retirar del horno y dejar templar antes de desmoldar
Decorar espolvoreando azúcar glas por encima

Fideuá de verduras

Una rica fideuá sacada del libro oficial " 100 recetas económicas"

Tiempo de preparación: 15min
Tiempo total: 40 min

INGREDIENTES para 6 raciones:

* 1-2 dientes de ajo
*1 cebolla mediana
* 1 ñora sin el pedúnculo ni las semillas
* 100g de pimiento verde
* 100g de pimiento rojo
* 50g de aceite de oliva
* 1 manojo de espárragos verdes sin la parte dura cortados en trozos 2-3cm
* 150g de champiñones laminados
* 1 tomate maduro cortado en trozos pequeños
* Unas hebras de azafrán
* 1/2 cucharita de colorante amarillo
* 800g de agua
* 1 pastilla de caldo o 1 cucharita de sal
* 350g de fideos de fideuá
* 50g de guisantes congelados

PREPARACION:
1.- Poner en el vaso el ajo, la cebolla, la ñora y los pimientos. Trocear 4seg/ vel.5

2.- Añadir el aceite y sofreír 7min/ temp varoma/ giro izda/ vel.cuchara

3.- Incorporar los espárragos y rehogar 5min/ temp varoma/ giro izda/ vel.cuchara

4.- Agregar los champiñones, el tomate, el azafrán y el colorante y programar 5min/ temp varoma/ giro izda/ vel.cuchara

5.- Verter el agua y la pastilla de caldo y programar 8min/ temp varoma/ giro izda/ vel.cuchara

6.- Añadir los fideos y los guisantes y programar 7min/ 100º/ giro izda/ vel.cuchara. Verter en una fuente, dejar reposar unos minutos y servir

Energía: 321kcal/ 1343 kJ/ hidratos de carbono: 48,20g/ proteínas: 10,30g/ grasas: 9,70g

Bebida para deportistas

Receta sacada del libro oficial "cocino a mi manera". Una bebida para disfrutar después de hacer deporte o en caso de necesitar un potente tentempié

INGREDIENTES para 4 vasos:

* 1-2 zanahorias troceadas
* 1 manzana descorazonada y cortada en cuartos
* 1 naranja pelada, sin pepitas y sin piel blanca
* 1 plátano en trozos
* 30g de copos de avena
* 750g de zumo de naranja

PREPARACION:
1.- Poner las zanahorias y las frutas en el vaso y programar 30seg/ vel.9

2.- Añadir los copos de avena y el zumo de naranja y programar 1min/ vel.10

Verter en el vaso y servir

Por vaso: proteínas: 2g/ carbohidratos: 33g/ grasas: 1g/ kJ: 711/ kcal: 170

Sushi dulce

Espectacular postre que no dejara indiferente a nadie

INGREDIENTES para 6 personas:

Para el arroz con leche:
* 1200ml de leche entera
* 220g de arroz redondo
* 150g cucharadas de azúcar
* 1 latita de nata
* un trocito de piel de limón, la parte amarilla
* una ramita de canela

Para la masa de crepes:
* 220g de harina de reposteria
* 500ml de leche
* 2 huevos
* 1 cuchara de aceite de oliva
* 30g de cacao en polvo puro
* una pizca de sal
* una cucharadita de mantequilla para engrasar la sartén

Para el relleno de fruta:
* 2 kiwis
* 8 fresas
* 1 mango
* 1 cucharadita de miel u otro sirope

PREPARACION:

Para el arroz con leche:
1.- Clocar la mariposa. Poner todos los ingredientes excepto el azucar en el vaso y programar 30min/ 90º/ vel.1

2.- Incorporar el azúcar y volver a programar 2min/ 90º/ vel.1

3.- Dejar enfriar

Para la masa de crepes:
1.- Poner todos los ingredientes en el vaso y programamos 20seg/ vel.4. Dejaos reposar la masa en la nevera, mínimo 30 min antes de utilizarla

2.- Engrasamos una sartén o crepera y, cuando esten bien calientes, echamos un cacito de la masa haciendo que se estienda bien por toda la superficie. Cuando esté dorada, le damos a vuela y la doramos por el otro lado. Los colocamos encima de una tabla y les cortamos los bordes sobrantes para formar unos rectángulos.

Montaje:

Extendemos el arroz con leche por encima de los crepes haciendo una capa como de medio centímetro de alto, teniendo la precaución de dejar como un centímetros del borde sin rellenar para poder cerrarlos. 

Añadimos un poquito de miel con un pincel de cocina que nos actuará de pegamento. Colocamos en el extremo opuesto los bastones de fruta y vamos poco a poco con cuidado enrollando los crepes, podéis ayudaros de una esterilla para sushi si la tenéis. 

Una vez preparados los dejamos enfriar un rato en la nevera y los cortamos con un cuchillo bien afilado mojado en agua.

Pastel de chocolate para dos

Una propuesta para celebrar "San Valentín", una receta para sorprender a su pareja este día

Dificultad:fácil
Nivel de precio: barato
Tiempo de preparación: 10mn
Tiempo total: 30min

INGREDIENTES para 1 unidad (2 raciones):

* 25g de chocolate fondant

* 25g de mantequilla y un poco más para engrasar el molde

* 15g de azúcar y un poco más para el molde

* 1 cucharadita de azúcar vainillado

* 1 huevo

* 40g de almendra molida

* 1 pellizco de sal

* 500g de agua para el vapor

PREPARACION:

1.- Poner el chocolate en el vaso y rallarlo 5-10seg/ vel.8. Con la espátula, bajar el chocolate hacia el fondo del vaso

2.- Añadir la mantequilla y fundir 1min/ 80°/vel.2

3.- Incorporar el azúcar, el azúcar vainillado y el huevo. Batir 10seg/ vel.3

4.- Añadir la almendra molida y la sal. Mezclar 5seg/vel.3. Verter la mezcla en un molde previamente engrasado y espolvoreado con azúcar de ø12cm con forma de corazón. Cubrir con film transparente. Colocar dentro del cestillo.

5.- Verter el agua en el vaso e introducir el cestillo con el molde dentro. Programar 20min/ temp varoma/ vel.1

Desmoldar y servir caliente

Sugerencia: si se desea se pueden hacer más pasteles utilizando más moldes y colocándolos en el recipiente Varoma. En este caso programar 25min/ temp.varoma/ vel.1

Energía: 1718kj/ energía: 411kcal/ proteínas: 9,25g/ hidratos de carbono: 19,70g/ grasa: 32,80g/ colesterol: 169mg/ fibra: 3,75g

Orejones de Carnaval

Fiesta, música, disfraces, alegría.... Y también comida.
Los carnavales preludian la Cuaresma, pero antes de pasar a esas semanas de privación, la sociedad se sume en días de festejo en los que la gastronomía es de todo menos escasa.

Desde el sur de Andalucía hasta el norte de la península, en casi todos los rincones del país se celebran los carnavales y con ellos se disfruta de platos y recetas singulares.

Así, en Galicia y en Asturias son típicos, por ejemplo, las orejas de carnaval y aquí va la receta para que todos podamos disfrutarlo.

INGREDIENTES:

* 100g de leche

* 2 huevos

* 30g de mantequilla a temperatura ambiente

* 1 cucharadita de levadura

* Ralladura de 1 limón

* 1 vaso de anís

* 400g de harina

* Azúcar normal o glass

* Aceite de girasol para la fritura

PREPARACION:

1.- Cortar la piel de un limón, sólo la parte amarilla, y triturar 30seg/ vel.progresiva 5-10

2.- Añadir al vaso la leche, los huevos, la mantequilla y la levadura. Programar 1min/ vel.2

3.- Añadir el anís y la levadura y amasa 1min/ vaso cerrado/ espiga.

4.- Retira, cubre y deja reposar la masa durante 1hora.

5.- Estira la masa sobre una mesa enharinada dejándola lo más fina posible. Freír en una sartén con abundante aceite de girasol. Retirar y escurrir sobre papel de cocina. Espolvorear con abundante azúcar y canela

Licor de leche merengada

Ten siempre una botella de este licor en casa y podrás sorprender a tus amigos en cualquier cena o comida. Es muy fácil de hacer y quedarás estupendamente!

INGREDIENTES:

* 1/2 litro de ron blanco

* 1/2 litro de leche

* 1/2 kg de azúcar

* la corteza de un limón, sólo la parte amarilla

* 1 vaina de vainilla

* 1 palo de canela

PREPARACION:

1.- Introducir la leche, la mitad del azúcar, la corteza del limón, la vaina de vainilla y el palo de canela.  Seleccionar 15min/ 90°/ vel.2

2.- Dejar enfriar en un tarro grande de cristal

3.- Añadir el ron y la otra mitad del azúcar al tarro

4.- Dejar macerar durante 15 días en los que lo iremos removiendo. Tras esos días, colar y embotellar

Huevos pochés con salsa de tomate y trufa

Preparación: 10min

Tiempo total: 40min

INGREDIENTES para 6 raciones:

* 6 huevos

* 50g de aceite de oliva

* 2 dientes de ajo

* 500g de tomate triturado

* 2 cucharadas de azúcar

* 2 cucharaditas de sal

* 2 trufas en conserva con su líquido

* 6 rebanadas de pan frito o tostado

* pimienta molida

PREPARACION:

1.- Preparar los huevos pochés. Poner un cuadrado de film transparente sobre la encimera y pincelar el centro con aceite de oliva. Colocarlo sobre el cubilete y vertir un huevo. Cerrar el film formando un saquito y colocarlo en la bandeja Varoma. Repetir el proceso con los 5 huevos restantes. Colocar la bandeja dentro del recipiente Varoma y reservar

2.- Poner el aceite de oliva y el ajo en el vaso y programar 7seg/ vel.5

3.- Sofreír 7min/ temp.Varoma/ vel.2

4.- Añadir el tomate, el azúcar, la sal y el líquido de las trufas. Programar 18min/ temp.Varoma/ vel.2

5.- cuando acabe el tiempo programado, situar el recipiente y la bandeja Varoma en su posición y programar 7min/ temp.Varoma/ giro izda/ vel.cuchara

6.- Precalentar el horno a 250°

7.- En una fuente refractaria, poner la mitad de la salsa de tomate y las rebanadas de pan. Retirar con cuidado el film de los huevos y colocarlos sobre el pan, espolvoreandolo con sal y pimienta. Cortar las trufas en laminas y distribuirlas sobre los huevos. Verter encima la salsa de tomate restante e introducir en el horno 2 o 3 minutos

Energía: 307,8 kcal/ hidratos de carbono: 28,6g/ proteínas: 12,8g/ grasas: 15,8g/ colesterol: 260,7mg/ fibra: 2,44g

Ensalada marroquí de berenjenas

Espectacular ensalada de berenjenas, para sorprender a nuestros invitados con un toque exótico que les encantará.

Tiempo de preparación: 10min

INGREDIENTES (para 6 raciones):

* 750g de berenjenas
* 1 cuchara sopera de sal
* 20g de zumo de limón
* 50g de cebolla
* 2-3 dientes de ajo
* 350g de tomates
* 1 cucharita de pimienta
* 1 cucharita de comino en polvo
* 1 cucharita de pimentón dulce
* 2 pellizcos de azafrán (opcional)
* 40g de aceite de oliva
* 40g de tomate concentrado
* 2 ramitas de perejil fresco picado (sólo las hojas)
* 2 ramitas de cilantro fresco picado (sólo las hojas)

PREPARACIÓN:

1.- Cortar las berenjenas longitudinalmente en cuartos, y los cuartos en rodajas de 1cm. Una vez cortadas, colocarlas en un recipiente, añadirla sal y el zumo de limón y mezclar bien. Introducirlo en el cestillo y escurrir durante 30 min presionando para que pierdan todo el líquido.

2.- Poner en el vaso la cebolla y los dientes de ajo y trocear programando 3seg/vel.6

3.- Añadir los tomates y trocear 3seg/ vel.6

4.- Incorporar las berenjenas, las especias, el aceite y el tomate concentrado. Programar 15min/ temp varoma/ vel.2. Colocar el cestillo encima de la tapa en lugar del cubilete

5.- Añadir el perejil y el cilantro. Mezclar 30seg/ vel.2. Verter la ensalada en un recipientes dejar enfriar antes de servir

Proteínas: 3g / carbohidratos: 7g / grasas: 7g / kJ: 439 / kcal: 104

Tarta de Santiago

En honor a mis compañeras que han pasado el fin de semana en Santiago, aquí os dejo la receta de esta tarta, facilísima de hacer y que esta para no dejar ni las migas!

Tiempo con thermomix: 45seg
Tiempo de horno: 15-20 min

INGREDIENTES:

* 250g de almendras crudas

* 200g de azúcar

* la piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)

* 4 huevos

* Mantequilla (para engrasar el molde)

* Azúcar glas (para espolvorear)

PREPARACIÓN:

1.- Precalentar el horno a 180°

2.- Triturar las almendras programando 10seg/ vel.5. Sacar del vaso y reservar

3.- Sin lavar el vaso, poner el azúcar y programar 10seg/ vel.progresiva 5-10

4.- Añadir la piel del limón y programar 10seg/ vel. progresiva 5-10

5.- Incorporar los huevos y mezclar programando 10seg/ vel.4

6.- Añadir las almendras reservadas y programar 5seg/ vel.3

7.- Verter la mezcla en un molde desmontable engrasado con mantequilla. Hornear 15/20 min. Dejar enfriar y desmoldar. Espolvorear con azúcar glas

Recordad que el azúcar glas lo podemos hacer nosotras mismas con la Thermomix.
Para ello hay que poner el azúcar en el vaso y programar 1min/ vel.progresiva 5-10

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¡No puedes dejarla escapar! Llámame!

Crema de leche, cacao, avellanas y azúcar

 Os acordáis de la canción.... .."leche, cacao, avellanas y azucaaaar......"

El spot de una famosa crema de chocolate que ahora, con nuestra thermomix podemos fabricar en casa en muy poquito tiempo.

Tiempo de preparación: 8min
Receta de una de nuestras presentadoras de Pescara, Italia

INGREDIENTES para 1kg aprox.

* 100g de avellanas peladas y tostadas en el horno
* 150g de azúcar
* 100g de chocolate fondant
* 100g de chocolate con leche
* 100g de chocolate blanco
* 200g de leche entera
* 150g de aceite de girasol

PREPARACIÓN:

1.- Triturar las avellanas y el azúcar programando 15seg/ vel.10 para que quede muy fino

2.- Añadir los chocolates y triturar 20seg/ vel.9

3.- Agregar la leche y el aceite y programar 7min/ 50°/ vel.4

Verter la crema en un recipiente de cristal y dejar enfriar

Enciclopedia Thermomix. Edición limitada

Como ya os enseñé, una de las ofertas de este mes es la edición limitada de thermomix + enciclopedia.

     
Os enseño a continuación los libros más detalladamente que forman parte de esta enciclopedia:

101 ARROCES DEL MUNDO

El arroz es el alimento más consumido en el mundo. Más de la mitad de la población mundial come arroz como plato básico a diario y sus propiedades son muy saludables: es bajo en grasas, no contienen colesterol y se digiere muy fácilmente. 
Una amplia muestra de tales posibilidades podrá encontrarlas a lo largo de las páginas de este libro: "101 Arroces del mundo", con el que pretendemos acercarle, de manera práctica y sencilla, al apasionante y sabroso mundo del arroz. En él encontrará recetas de todos los continentes, sin olvidar, por supuesto, una importante selección de nuestros arroces españoles, unos de los más reconocidos y celebrados mundialmente.




PESACADOS Y MARISCOS

   Existe una gran variedad de especies de peces, moluscos y crustáceos que pueden prepararse de múltiples maneras. Siendo el pescado uno de los alimentos que los nutricionistas recomiendan incluir en nuestra dieta varias veces a la semana para una alimentación sana y completa.

Este libro incorpora más de 100 recetas a través de las cuales se pueden conocer y experimentar las mejores y más sabrosas posibilidades que Thermomix® ofrece para disfrutar de manera saludable del pescado y del marisco en todo tipo de preparaciones (aperitivos, platos principales, recetas básicas de fondo de nevera, etc) y.. ¡no solo en Varoma!

Además, para esas personas que desconocen la forma de limpiar algunos tipos de pescado, hemos incluido varios Paso a paso donde se explica de forma sencilla los trucos para limpiar, por ejemplo, los chipirones, calamares o los pescados planos. 

VERDURAS Y LEGUMBRES


Otro libro temático, donde se encuentran facilísimas recetas con verduras y legumbres. Comida tradicional y sana recopilada en un libro ilustrado con más de 100 recetas para que puedas sorprender con magníficos platos.

REPOSTERÍA Y PASTELERÍA

Nueva edición del libro repostería y pasteleria con thermomix, completamente renovado. El libro a través de esta nueva edición, en la que además de incorporar nuevas recetas, hemos revisado las anteriores incorporando fotografias de todas las recetas, así como, lo valores nutricionales de cada una de ellas.

RECUERDA!!
Es una EDICIÓN LIMITADA. Y sólo la tienes hasta el 4 de febrero.... ¿Te la vas a perder??