Coca boba

He estado buscando en mis libros alguna receta de coca boba lo más parecida a la que hacia mi abuela, y al final he encontrado esta en un blog (la cocica de xena)que es la que más me ha gustado, estoy deseando hacerla para ver si realmente se parece a la que ella hacia.

INGREDIENTES:

* 200g de leche

* 200g de aceite de oliva suave o de girasol

*3 huevos

*1 vaso y medio de azúcar

* 2 vasos de harina

* 220g de almendra cruda

* ralladura de un limón sin la parte blanca

* 3 sobres de gasificante doble o 1 sobre de levadura química

PREPARACION:

1.- Poner en el vaso la almendra y picar 15seg/vel.5. Retirar y reservar

2.- Poner en el vaso el azúcar y la ralladura de limón y pulverizar 15seg/vel.prog 5-10

3.- Verter los huevos y programar 2min/ 37°/ vel. 3y medio

4.- Volver a programar 3min/ vel. 3ymedio

5.- Añadir el aceite y la leche y mezclar 6seg/ vel. 3ymedio

6.- Añadir la almendra molida, la harina y los sobres gasificante a o levadura y mezclar 10seg/ vel.5

7.- Poner en una bandeja de horno, e introduciré en el horno previamente precalentado unos 25 min

Se puede espolvorear azúcar  por encima antes de meter en el horno o después, según el gusto