Soplillos de Murtas

Hoy es el día de Andalucía, y para celebrarlo os propongo hacer un dulce granadino de almendras, sacada del libro "Nuestra cocina regional, (Andalucía y Extremadura)"

Tiempo de thermomix: 6min 20seg
Tiempo total: 30min

INGREDIENTES para 40 unidades:

* 370g de azúcar

* la piel de 1/2 limón, sólo la parte amarilla

* 3 claras de huevo

* 300g de cuadradillo de almendras tostadas

PREPARACION:

1.-  Poner en el vaso 150g de azúcar y la piel de limón y programar 20seg/ vel.progresiva 5-10

2.- Incorporar las claras y el resto del azúcar y programar 2min/ 37°/ vel.2

3.- Precalentar el horno a 200º

4.- Colocar la mariposa en las cuchillas y programar 4min/ vel.4

5.- Poner las almendras picadas en un bol y añadir las claras montadas a punto de nieve. Mezclar delicadamente con la espátula. Con la ayuda de 2 cucharitas hacer montoncitos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear

6.- Hornear durante 15-20min hasta que estén dorados y consistentes

Energía: 84,3kcal/ 352,6kj/ hidratos de carbono: 9,5g/ proteínas: 1,9g/ grasas: 4,5g